（１）かに玉丼　　　　　（平成27年6月）

  

材料（5人分）

材料名	目安量g
卵	5個
シュレットチーズ	50
かに風味かまぼこ	5本
しいたけ	3枚
ねぎ	10cm分
茹でたけのこ	60
塩	少々
ごま油	大匙1
サラダ油	大匙3
にら　4本	15
鶏がらスープ	小匙1/2
湯	1カップ
酒	大匙1
醤油	小匙2
生姜汁	小匙1
かたくり粉	大匙1
水	大匙1
ご飯　　米	500

　�@かにかまぼこは1cm幅の小口切り、しいたけは薄切りに
　　　して3等分にきる。ねぎは小口切り、たけのこは薄切り
　　　にする

　�Aフライパンにごま油を熱し、しいたけ、ねぎ、たけのこを
　　　炒めかにかまを加え、サッと炒めて一度取り出す

　�B卵を割りほぐし、チーズ、塩、�Aを加え、フライパンで空気
　　　を入れるようにかき混ぜ半熟状に火をとおす

　�Cあんかけを作る

　　　にらを5mm幅に切り、小鍋に分量の湯を入れ鶏がら
　　　スープの素酒、醤油を入れひと煮立ちしたら、にら、
　　　水溶きかたくり粉とにらを加えとろみを付ける

　�Dご飯を盛り�Bをのせ�Cのあんかけをかける