＜烏賊のパンパン焼き・昆布とキャベツの和風スパゲッティ・アボガドサラダ＞

　　（１）烏賊のパンパン焼き
　
　　（２）昆布とキャベツの和風スパゲッティ
　
　　（３）アボガドサラダ

　　　　　　　　　＜写真提供：横田事務局長＞

（１）烏賊のパンパン焼き

  

材料（6人分）

材料名	分量
スルメ烏賊	2はい
鶏ひき肉（もも）	80g
エノキ茸	160g
生椎茸	4枚
ゆで卵	1個
ニンニク（ミジン切）	1片
パセリ（ミジン切）	大匙1
白ワイン	1/2カップ
オリーブ油	少々
塩	少々
胡椒	少々

　�@烏賊は、足、内蔵（目、口、墨袋、軟骨）を取る。
　　　足は吸盤をしごいて取り、水をきり3cm位に刻む

　�Aエニキの根を切り1/2に切りほぐす。椎茸も石ずきを取り、
　　　薄切りにする

　�Bフライパンにオリーブ油を入れニンニクを炒め、香が出たら
　　　烏賊の足、エノキ、椎茸を入れ炒め、塩、胡椒をふり、
　　　火を止め冷ます

　�Cボウルに鶏ひき肉、�Bの材料、卵、パセリ、塩を入れ
　　　混ぜて烏賊の胴に詰めて（八分目）ようじで止める

　�Dフライパンにオリーブ油を入れ、両面を焼き、中火にして、
　　　白ワインを入れ、煮汁がなくなるまで蒸し焼きにする。
　　　冷まして切り分けできあがり

 

材料（6人分）

材料名	分量
キャベツ	葉6枚
ｳｲﾝﾅｰｿｰｾｰｼﾞ	9個
昆布の佃煮 　（ふじっ子煮 　　　　　1/2パック）	45g
昆布茶	小匙 　１+1/2
バター	30g
オリーブ油	小匙 　１+1/2

　�@キャベツは5〜6cmのざく切りにする

　�Aウインナーは斜切り（5〜6等分）

　�Bパスタを茹で、表示時間も3〜4分前で�@�Aを加え
　　　一緒に茹でる

　�C�Bをボウルに取り出し、昆布の佃煮、昆布茶、
　　　バターを加え　（茹で汁も少量）混ぜる

　�Dオリーブ油も加え良く混ぜて出来上がり

　　

材料（6人分）

材料名	目安量
アボガドサラダ	2個
パプリカ（黄）	1個
きゅうり	2本
トマト	2個
玉葱	1/2個
ドレッシング
オリーブオイル	大匙4
レモン汁	大匙2
塩	小匙1
ブラックペッパー	少々

　�@アボガドは縦に半分に切り、皮をむき1cm角に切る

　�Aパプリカも縦に半分に切り、1cm角に切る

　�Bきゅうりは縦４つ割にして、1cm幅に切る

　�Cトマトも1cm角に切る

　�D玉葱はみじん切りにする

　�E�@〜�Dの材料をボウルに入れて混ぜ、ドレッシングを
　　　加えて出来上がり