（１）ドライカレー温泉卵かけウコンライス　　　　　（平成26年８月）

  

材料（6人分）

材料名	分量
ご飯　米	480g
ウコン粉末	小匙1
バター	大匙2
豚挽き肉	400g
玉ねぎ	150g
ニンニク	1かけ
根生姜	1かけ
ニンジン	50g
ピーマン	2個
サラダ油	大匙3
ワイン又は酒	100cc
カレー粉	大匙3
トマトケチャップ	大匙3
塩	小匙1
ウスターソース	大匙2
卵	5〜6個

　�@洗米して電気釜に入れて、分量の水とウコン粉末をいれ
　　　良く混ぜバターを加え電源スイッチを入れる

　　　ウコン粉末の代わりにサフランを入れると美味しい

　�Aニンニク、根生姜はみじん切りに、他の野菜は１cm角の
　　　粗みじん切りにする

　�B鍋にニンニク、サラダ油を入れ火にかけ、香りが出たら、
　　　玉ねぎ、ニンジンを炒め、玉ねぎが透明になったら
　　　ワイン(*)で煮含め豚挽き肉を入れ炒め色が白くなって
　　　きたらカレー粉を加え、ピーマンを入れ、調味料を入れ
　　　味を整える

　　　　(*)ワインを入れたとき、ジュと音がする炒めの状態
　　　　　　が理想！

　　　　　　玉ねぎにワインを含ませるのがコツ！

　■簡単な温泉卵の作り方

　　・鍋に卵がかぶるくらいの水を入れてから卵を入れ

　　　−沸騰後２分で出来上がり。柔らかめの半熟

　　　　　（白身がプルンとして黄身はまだトロトロ状態）

　　　−沸騰後３〜４分で出来上がり。半熟

　　　　　（白身がプルンとして黄身の周りが固まりかけ、
　　　　　　真ん中がとろっとしている状態）