（１）きゅうりと豚肉の中華炒め　　　　　（平成26年7月）

　

材料（6人分）

材料名	分量
きゅうり	6本
塩	小匙1.5
豚こま切れ肉	230g
醤油	大匙1.5
酒	小匙2強
片栗粉	小匙2強
生姜の千切り	１かけ分
サラダ油	大匙3
醤油	大匙1.5
酢	大匙1.5
胡椒	少々

　�@きゅうりは皮を縞目にむいて、5mm厚さの斜め切りにし、
　　　塩を振ってしばらく置く。しんなりしたらサッと水洗して
　　　水気を切る

　�A豚肉は食べやすい大きさに切り、醤油、酒、片栗粉を
　　　絡めて下味をつける

　�Bフライパンを強火にかけ、サラダ油を熱して生姜を炒める

　　　香りがでたら�Aを入れて炒め、肉の色が変わったら
　　　�@、醤油、酢、胡椒を加えて手早く炒める