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材料（5～6人分） |
| 材料名 |
目安量 |
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だし汁（煮干） |
900cc |
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豆腐 1/3丁 |
100 |
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なめこ １パック |
100 |
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味噌（40～60g） |
50 |
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小葱 |
30 |
美味しい味噌汁を作るコツ
①豆腐は2×2×0.5cmに切る。だし汁少量で味噌を溶く
②だし汁を火にかけ①の豆腐、なめこ、溶いた味噌を加え、
煮立つ前に火を止めて小葱を散らす
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【美味しいだしをとる】 今回は「煮干だし」を採用！
ａ．かつおだし 水 1000ml （5カップ） 鰹節 20～40g （2～4％）
ｂ．煮干だし 水 1000ml （5カップ） 煮干 30～40g （3～4％）
材料すべて熱くする程度にとどめることがコツ
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