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材料（6人分） |
| 材料名 |
目安量 |
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干椎茸 6個 4g/個 |
24 |
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ねぎ 半本 |
60 |
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卵 2個 |
120 |
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スープ |
750 |
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塩 |
3 |
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醤油 （小匙1） |
6 |
作り方
①椎茸を戻して、千切り、ねぎも同じに切り、卵は割り
ほぐしておく
②スープを沸かし、ねぎ、椎茸を加え、味付けをして、
火を弱くして卵を前面に平均するように入れ、ちょっと
火を大きくしてすぐおろす
（ねぎの香りを楽しむ場合は最後に入れる）