（１）きのこのパスタ　　　　　（平成26年3月）　

　

材料（5〜6人）

材料名	目安量g
スパゲティ	300
しめじ	150
ゴーヤ	1本
にんにく	１片
玉ねぎ	150
サラダ油	大匙2
ベーコン	2枚
ワイン	100cc
スパゲティゆで汁	200
塩	少々
醤油	少々
ルッコラ 　　　又は青紫蘇	10枚
パルメザンチーズ	50

　作り方

　�@スパゲッティ200gは沸騰水2リトル、塩大匙1でアルデンテ(*1)
　　　に茹でる

　　　ゆで汁は捨てずに取っておく

　�Aしめじは石づきを取り、小房に分ける

　　　玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅に切る

　�Bフライパンに油とみじん切りしたにんにくを入れ炒め、香りが
　　　でたらベーコン、玉ねぎを入れてよく炒め、しめじを炒めワイン
　　　を入れて煮詰める

　�C�Bに�@を入れて、スパゲッティの湯で汁（塩分含む）を加え、
　　　水分が無くなるまで１〜2分炒める。

　　　すぐに皿に盛り付け、チーズを振りルッコラをちぎり飾る。

　　　青紫蘇は千切りで