＜きのこのパスタ・春キャベツの炒り卵・トマトゼリー＞

　
　　　（１）きのこのパスタ
　
　　　（２）春キャベツの炒り卵
　
　　　（３）トマトゼリー

（１）きのこのパスタ　

　

材料（5〜6人）

材料名	目安量g
スパゲティ	300
しめじ	150
ゴーヤ	1本
にんにく	１片
玉ねぎ	150
サラダ油	大匙2
ベーコン	2枚
ワイン	100cc
スパゲティゆで汁	200
塩	少々
醤油	少々
ルッコラ 　　　又は青紫蘇	10枚
パルメザンチーズ	50

　作り方

　�@スパゲッティ200gは沸騰水2リトル、塩大匙1でアルデンテ(*1)に

　　　茹でる

　　　ゆで汁は捨てずに取っておく

　�Aしめじは石づきを取り、小房に分ける

　　　玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅に切る

　�Bフライパンに油とみじん切りしたにんにくを入れ炒め、香りがでたら

　　　ベーコン、玉ねぎを入れてよく炒め、しめじを炒めワインを入れて

　　　煮詰める

　�C�Bに�@を入れて、スパゲッティの湯で汁（塩分含む）を加え、水分

　　　が無くなるまで１〜2分炒める。

　　　すぐに皿に盛り付け、チーズを振りルッコラをちぎり飾る。

　　　青紫蘇は千切りで

 

材料（5〜6人分）

材料名	目安量
卵	6個
油	大匙3
ベーコン	2枚
玉ねぎ	1個
バター	大匙1
キャベツ	5枚
トマトケチャップ	大匙2
ウスターソース 　又は中濃ソース	大匙2

　作り方　

　�@卵をほぐして塩、胡椒で下味をつける

　�Aベーコンは１cm幅に切る

　　　玉ねぎは半分にして薄切り

　　　キャベツは２cm角に切る。又はちぎる

　�Bフライパンに油を入れ、�@の卵をさっと炒め（炒り卵）器にあける

　　　ベーコンを入れ、からいりして、玉ねぎとバターを入れてよく炒め

　　　キャベツを加え炒め、水を注ぎしんなりしたら調味料(*2)を入れ　

　　　て炒り卵を入れ、味を整え皿に盛る

　　

材料（5〜6人分）

材料名	目安量
粉末ゼラチン	15
水	90
トマトジュース	400
水	100
砂糖	80
塩	少々
レモン汁	大匙1
櫛形レモン	6切れ

　作り方　

　�@ゼラチン15gは水100ccで溶かす。ゼリー状に保つ

　�Aトマトジュース、水、砂糖、一掴みの塩を鍋入れて、火にかけ砂糖

　　　を煮溶かす。温度は60℃程度

　　　火を止めて�@のゼラチンを混ぜ入れる

　　　粗熱を取るため、鍋を水に浸すなどし、とれたらレモン汁を加えて

　　　混ぜる

　�B容器の内側を水で濡らし、�Aのゼリー液を流し入れる

　　　冷蔵庫で1時間以上冷やし固める

　�C冷蔵庫から取り出し、容器の内側にナイフなど差込、空気膜を作

　　　って器に取り出す　

　　　櫛形に切ったレモンを添える