（２）きのことポークのクリーミーカリー煮　　　　　（平成２５年７月）　　レシピ
材料（6人分） 材料名 目安量  豚ロース肉 　（薄切り） 300g  塩、こしょう 各少々  小麦粉 大匙1と1/2  　 　  玉ねぎ　1と1/2個 300g  マッシュルーム 　　　　　　12個 150g  しめじ　1と1/2袋 150g  サラダ油 大匙1と1/2  白ワイン 大匙3  明治おいしい牛乳 300ml  水 75ml  カリーフレーク 大匙3  十勝フレッシュ100 大匙3  塩、こしょう 各少々  パセリ 　（みじん切り） 適量	�@豚肉は一口大に切って、塩、こしょうをして下味をつけ、小麦粉を 　　　まぶす(*2) 　 　�A玉ねぎは繊維に沿って(*3)薄切りする 　　　マッシュルームは石づきをとって3〜4mm厚さの薄切りにする 　　　しめじは石づきをとって小房に分ける 　 　�Bサラダ油を熱したフライパンで、�Aの玉ねぎが焼き色がつくまで 　　　炒めた後、白ワインを加え、しっかり煮詰めてアルコール分をと 　　　ばす(*4) 　 　�C�Bに�@の豚肉を加えて煮つめ、さらにマシュルーム、しめじを加え 　　　て、しんなりするまで炒め合わせる 　 　�D牛乳と水を加えて、沸々としてきたら、一旦、火を止めカリーフレ 　　　ークを加えよく溶かす。少しとろみがつくまで2〜3分煮込み、 　　　塩、こしょうを味をととのえ、仕上げに生クリームを加える 　　　器に盛り、パセリをのせて出来上がり 　　　   　(*2)ビニール袋を使用すると簡単にまぶせる！　 　 　(*3)繊維に沿って切ると、玉ねぎならではのシャキシャキ 　　　　感が楽しむことができる。 　　　　繊維を断ち切るよに直角に切ると、筋が切れて柔らか 　　　　く食べやすくなるそうだ！ 　　　　今回は、繊維に沿って切った。 　 　(*4)玉ねぎを充分に炒めた後に、白ワインを加え煮詰めた