| （２）炒り豆腐 （2013年5月） | ||||||||||||||||||||||||||||
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ａ．材料の下ごしらえ ・干し椎茸を戻す。砂糖を入れると早く戻る ・絹さやは半分にして種を取り千切りして、沸騰した湯に 塩を入れて 茹で、水洗いする ・ロースハム、人参は千切りする ・カニカマはさいておく ・豆腐は裏ごしする。 ｂ．鍋にサラダ油を入れ熱し、人参、ロームハム、椎茸、 カニカマの順に加え炒め、豆腐が温まったら調味して、 絹さやを加え合わせる ｃ．bに溶き卵を加え入れ、鍋底が見えるようになったら、 バットに取り器に盛る |
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