＜山口メモ＞

　*カルボナーラ(carbonara)とは炭焼人の意味で「炭焼のパスタ」（炭焼職人風）と
　　言われるようで茹でたもの（スパケッテイ）を有り合わせの材料を使って作り上げ、
　　スミが付いた状態をイメージしているようです


　ａ．ベーコンとハムを3〜4ミリ幅に切る。パセリはみじん切りして水気をとる　　

　b．スパゲテイは熱湯に塩を加え、アルデンテに茹でる。自分の好みで塩気を残す
　　アルデンテとは、真を残して茹で上げ。歯ごたえのある状態を言う

　ｃ．鍋にオリーブ油を入れて、ベーコンとロースハイムを中火で炒める
　
　d．ボールに卵黄を入れて、生クリームとパルメザンチーズを入れて、溶きほぐしておく
　
　ｅ．茹で上がったスパゲティを熱いうちにcの鍋に入れ、鍋をゆすりながら炒め
　　その後、dのボールに入れて手早く混ぜる

　ｆ．味をみて塩をたし、器に盛り黒胡椒とパセリをちらして出来上がり