３．淺漬け　　　　　(2013年2月）

 

 

 材料名

目安量

5～6人g

１人分
g
　　米 600 100
　　水 900 150
　　　 　 　
　　キャベツ 300 50
　　カブ 350 70
　　塩 小匙1 　

 

　

　　作り方

【炊飯】

①米は洗米してザルにあげ、30分以上浸漬して、炊飯する


【淺漬け】

①キャベツとカブは一口大に切って、塩でまぶし押しをして、水が上がるまで漬け。
　　 水洗いをして絞り、味を調える

　

 
 ＜山口メモ＞

 　　ａ．キャベツとカブは一口大に切って、塩でまぶし押しをして、水が上がるまで漬ける
　　　　水洗して絞り味を調える