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【作り方】
①ねぎを３cm長さのぶつ切りにし、蒸す
②わかめは戻しておく ③辛子酢味噌を作る
④①１が冷めたわかめを合わせ、辛子酢味噌で和える
⑤小鉢に高く盛り、針しょうがを点盛りにする
| ＜山口メモ＞ ａ．ねぎを3cm長さにぶつ切りして蒸す。（電子レンジを使用する場合は、1分間チン b．わかめは水に入れ戻す c．白味噌、砂糖、酢、練り辛子、色付けに醤油を加えて、辛子酢味噌を作る ｄ．ａのねぎが冷えたらわかめを合わせ、ｃの辛子酢味噌で和える ｅ．生姜を針のように細く長く切って針しょうがを作る。ｄを小鉢に盛り、針しょうがを 天盛りにする
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