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【作り方】
①生鮭の切身に軽く塩をふる
②調味液をよく混ぜ下味をつける
③②に小麦粉をまぶし、よく溶いた卵白をくぐらせ黒胡麻をまぶして両面焼きする
④青菜はさっと茹でる
⑤皿に胡麻焼きを盛り付け、青菜又はピーマンを添える
| ＜山口メモ＞ a．食材として塩糀鮭を使用。 b．バットに鮭を置いて、バルサミコ、酒で下味をつける ｃ．ｂに小麦粉をまずし、よく溶いた卵白をくぐらせ黒胡麻をまぶし、フライパンに サラダ油を入れ両面を焼く ｄ．ピーマンを茹でる
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