| ａ．卵６個をボールに割って入れ、白身を切るようにかき混ぜる。はんぺんは細かくちぎっておく |
| ｂ．ミキサーにａの卵、はんぺん及び牛乳、砂糖、醤油、塩、みりんを入れ、攪拌する |
ｃ．２cm程度の深さに加工したクッキングシートを鉄板に敷いてbを流し入れ、180℃にオーブンを
温め上段でキツネ色になるまで10～15分焼く。
攪拌状態のbを鉄板に入れ焼くことが大切なので、そのタイミングに図ってオーブン180℃
となるようにセットする |
d．濡れたタオルをしき、その上にサラダ油を塗ったすだれを置く。
熱いうちにキツネ色に焼けたｃを焦げ色がついた方を下にして置き、巻き始めに１cm幅の包丁目
を横に５～６本入れてから、手前からきっちりと巻く。
巻き終わったら両端を輪ゴムで止め、ふきんでしっかりくるみ縦にして冷ます |
| ｅ．冷めたら1.5cm幅に切る |
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