鶏の粕漬け（2012年10月）

材料名	目安量 5～6人g	備考
鶏もも肉	500
味噌	大匙1
酒粕	100
砂糖	適量
湯又は水	適量

①鶏もも肉を筋切りして、表面に味噌をぬり粕を塗る。慣れてきたら味噌の特徴がわかる
　ので加減しながら粕をあぜて塗る。2～3冷蔵庫でねかせる

②フライパンにサラダ油を熱し、両面を焼く

③オーブンの場合200～230℃で10～13分加熱
　これは持ち帰りにするので、一人もも肉１枚用意する

＜山口メモ＞

　　　　　a.すり鉢に、酒粕(100g）、味噌（大匙1）、砂糖（一掴み）及び水（少々）入れすり混ぜる
　　　　　b.バットにぬり粕をぬり、その上に筋切りした鶏もも肉をのせて、表面にぬり粕を塗る。
　　　　　c.ビニール袋などに移し、2～3日冷蔵庫に寝かせる
　　　　　d.焼く場合は、フライパンにサラダ油を熱し、両面を焼く。
　　　　　　　オーブン使用する場合は200～230℃で10～13分加熱

　　　　　　　（今回は、持ち帰って自宅でいただくことに！）