2012年9月9日（日）

　
【明治クッキングサロン】

すこやか！ママメニュー
　（Ａコース　お手軽・便利メニュー）

＜魚のチーズトマト煮・サラダ・ミルクゼリー＞
　
　

 

提供：明治クッキングサロン　

　メニュー

　　　

　　１．魚のチーズトマト煮

 

　　２．ヨーグルトドレッシングのサラダ
　　           　

　　３．スパイスミルクゼリーの
　　　キャラメルソースがけ
　

  

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　１．魚のチーズトマト煮

 

　■材料（４人分）

 

タラ又は鮭（切り身）
塩
ヨーグルト

ベーコン　
玉ねぎ　
パプリカ 
しめじ　　
にんにく　

ホールトマト　

塩　　
　こじょう　
　オリーブオイル
　とろけるスライスチーズ		 ４切れ
1/4
大さじ2

40g
1/2個
1個
100g
1/2片

400g

小さじ1/4
少々
大さじ1
4枚

 　

  

　■作り方
①魚に骨がある場合は、骨を抜きます。魚に塩を振り、ヨーグルトを塗っておきます。
②ベーコン、玉ねぎ、パブリカは１cm角に切り、にんにくはみじん切り、しめじは子房に分けます。
③フライパンにオリーブオイル、ベーコン、玉ねぎ、にんにくを入れ、弱火で炒め、玉ねぎが透き通てきたら、
　　パプリカとしめじを加えます。
   
④ホールトマトを加え、つぶしながら混ぜ、沸騰したら①の魚を加え、蓋をして弱火で5～6分煮ます。
   
⑤スライスチーズを魚の上に1枚ずつのせて火を止め、蓋をしてチーズがとろけたら、器に盛り付けます。

　　　

＜横田メモ＞
　・明治クッキングサロンのための乳製品は、すべて明治乳業様より提供されました。　　
　・ご飯は、当番の班が米２Kg（4班：25名分）を炊く
 

　  　　
　

　■1人分の栄養価
ｴﾈﾙｷﾞｰ

257Kca		 ﾀﾝﾊﾟｸ質

19.4g		 炭水化物

16.4g		 脂質

11.7g		 ｶﾙｼｳﾑ

126mg		 塩分

1.5g

　　
　

　　　　　　　　　　　　　                                                                  

　２．ヨーグルトドレッシングのサラダ

  

　■材料（４人分）

　 

レタス
じゃがいも
ブロッコリー

＊ドレッシング　
　ブルガリアヨーグルト
　オリーブ油
　酢
　塩
　砂糖
　ブラックペーパー		 100g
1個
1/2株
　
　
大さじ3
大さじ2
大さじ1
大さじ1
小さじ1/3
少々

　　

 

　■作り方
①レタスは食べやすい大きさにちぎって水に浸け、パリッとしたら水気を切っておきます。
②じゃがいもは皮をむいて１cmくらいのいちょう切りにし、柔らかくなるまで茹で、
　ザルに上げておきます。
③ブロッコリーは子房に切り分け、茹でて冷やしておきます。
④ドレッシングは材料をボールに入れ、混ぜ合わせます。
⑤レタス、じゃがいも、ブロッコリーを盛り付け、ドレッシングをかけます。
　
＜横田メモ＞
　・早く作って、冷蔵庫で冷やしておくと美味しいです。
　　　

　
　

　■1人分の栄養価
ｴﾈﾙｷﾞｰ

101Kca		 ﾀﾝﾊﾟｸ質

2.2g		 炭水化物

8.7g		 脂質

0.5g		 ｶﾙｼｳﾑ

39mg		 塩分

0.5g

 
 
　　 　　　

　３．スパイスミルクゼリーのキャラメルソースがけ

 

　■材料（４人分）

 

おいしい牛乳
砂糖
シナモン
バニラエッセンス
　
粉ゼラチン
水

＊キャラメルクリームソース　
　十勝フレッシュ
　砂糖
　水		 400ml
50g
小さじ1/3
3～4滴　
　
10g
おさじ4

　
60ml
小さじ2
大さじ2

 

　

　■作り方
①大さじ４の水を器に入れ、ゼラチンを振り入れて軽く混ぜ、ふかしておきます。
②鍋に牛乳と砂糖、シナモンを入れて弱火でかけます。砂糖が溶けたら①を加え、火を止めます。
③ゼラチンが溶けたら、ボールのそこを氷水で冷やし、あら熱がとれたら型に入れて冷やし固めます。
④キャラメルソースをつくります。小鍋に砂糖と水を入れて、中火にかけ、砂糖が溶けてキャラメル色になって
きたら弱火にし、生クリームを少しずつ加えて混ぜ、火を止め冷やしておきます。
⑤ぜりーが固まったら器に盛り付け、ソースをかけます。
　
＜横田メモ＞
　・スパイスミルクゼリーは、最初に作って冷蔵庫で冷します。2時間ぐらい入庫するとよいでしょう！
　・キャラメルソースは型に最初に入れ、その後ゼリーを型に入れるとよいです。
　

　　   
　

　■1人分の栄養価
ｴﾈﾙｷﾞｰ

191Kca		 ﾀﾝﾊﾟｸ質

5.2g		 炭水化物

21.3g		 脂質

9.7g		 ｶﾙｼｳﾑ

121mg		 塩分

0.1g

 　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜2012.9.17山口作成＞