２．小豆ようかん　　　　　(2012年8月)

  

　材料

 

材料名

目安量

5～6人g

正味量
1人分g
　　粉寒天

8

  
　　水 400cc  
      
　　グラニュ糖 80  
　　水 200cc  
　　小豆こしあん 800  
     
　　持ち帰り容器
　　6×14×2cm		    

　

 

　作り方
①グラニュウ糖を分量の水で煮溶かし小豆こしあんに少しずつ入れ延ばす
②粉寒天に分量の水を加え煮溶かし、沸騰したら①を加え更に煮詰める
　木杓子ですくい盛り上がるくらいが目安
③流し器に入れ冷やし固める
　
＜山口メモ＞
　①ｸﾞﾗﾆｭｳ糖を水で煮溶かし小豆こしあんを少しずつ入れ延ばす。
　②煮過ぎると固くなる。あんが盛り上がる状態になったら、器を水に浸し、粗熱をとる。
　　　木杓子でかき混ぜ、湯気が止まったら完成。