・鍋の周りに味噌を塗りつけ、牡蠣と豆腐、野菜を煮ながら食べる料理
　　食べる直前に味噌の土手を崩しながら、好みの味加減にして食べるとのこと
　・食材の準備。牡蠣は塩を入れた水で洗い、不純物など取る
　　糸こんにゃくは、茹でた後、水洗いし、食べやすい長さに切っておく
　　にんじんは、花びら模様に刻み、一口サイズに切った大根と一緒に茹でて
　　長ねぎは、表面の硬い皮を剥ぎ取り、5cm程度の長さに斜めに切る
　　（軟らかい下仁田ねぎは、ぶつ切りでよい）
　　三つ葉は、葉の部分を千切り、茎は5cm程度に切っておく
　・鍋に食材をセット。先ず鍋の片側に味噌を塗りつけ、底にねぎを並べて
　　その上に、茹でたにんじん、大根、焼き豆腐、糸こんにゃくを入れ、
　　一番上に牡蠣を乗せ、だし汁を入れて、火にかける。煮立ったら牡蠣で味噌の土手を
　　崩すように味噌を溶き、お好みの薬味（三つ葉）で煮汁と一緒にいただく。
　　牡蠣は、煮すぎると硬くなってしまうので、要注意！