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材料名 |
目安量
5～6名分g |
正味量
1名分g |
| にんじん |
200 |
30 |
| さやいんげん |
30 |
5 |
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| スクランブルエッグ |
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| 卵 |
2個 |
18 |
| 油 |
小匙1 |
2 |
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| あえ衣 |
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| 豆腐 |
40 |
13 |
| 合わせ醤油 |
大匙1 |
3 |
| 塩 |
少々 |
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作り方
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①にんじんを千切りにして茹で、水気を切っておく。 |
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②豆腐とさやいんげん（薄い小口切り）も茹で、水気を切っておく。 |
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③スクランブルエッグを作る。 |
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④すり鉢に②の豆腐と調味料を入れ、よくすりあえ衣を作る。 |
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⑤④の中でにんじんとさやいんげんを和える。 |
【山口メモ】
③スクランブルエッグは水に濡らしたタオルを用意して、徐々に冷やしながら |
| 3、4本束ねたさえ箸でかき回すと容易に作ることができる。 |
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