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材料名 |
目安量
5～6名分g |
正味量
1名分g |
| 牛肉（肩ロース） |
300 |
50 |
| 玉ねぎ |
200 |
30 |
| かつお昆布だし |
240 |
40 |
| みりん |
90 |
15 |
| 醤油 |
大匙5 |
15 |
| 小ねぎ |
30 |
5 |
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| ご飯 米 |
600 |
100 |
| 水 |
840 |
140 |
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作り方
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①牛肉は一口大に切る。 |
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玉ねぎは薄切り、小ねぎは細かい小口切りにし、だしはとっておく。 |
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②鍋にだし、みりん、醤油を煮立て、玉ねぎを並べ、その上に牛肉をのせ煮る。 |
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火を止める寸前に小口ねぎを散らし、ご飯にのせる。 |
【山口メモ】
牛肉を長時間煮ると肉が硬くなるので、タイミングをみて、肉を取り出しご飯にのせておく。 |
| その後、更に煮込んだ煮え汁をご飯にかけて出来上がり。 |
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