３．ほうれん草のごま和え　　　　　(2010年3）

　
　

 材料名

目安量

6名分

記事
　ほうれん草

1束300g

 　
　和え衣 　 　
　　練りゴマ 大匙1.5 　
　　砂糖 大匙3 　
　　醤油 大匙1 　
　　味噌 大匙1 　　

　

　

　作り方

①ほうれん草は良く洗い、根元に切れ目を入れ再度良く洗う。
②鍋にたっぷりの沸騰した湯に根元から入れ茹でる。
③冷水にさらし色止めをして、まとめて水をきる。
④食べやすい長さに切り、さらに水をきる。
⑤和え衣を作り、ほうれん草と和えて、器に盛り付ける。