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早野充先生レシピ |
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①玉葱は半分に切って縦に薄切り、下仁田ねぎも半分に切って斜めに薄く切る。 |
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②鍋を熱しサラダ油、バターを熱し、①の玉葱、下仁田ねぎを加えて炒める。
30分くらいかけてじっくり焦がさないよう、茶色に炒める。 |
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③ブイヨンを加えて煮立たせ、塩、胡椒で味をつけアクをとりながら１５分程度煮込む。 |
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④フランスパンを5～7ミリ厚さに切り、鉄板に並べ200℃のオープンで表面をカリット焼く。 |
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⑤耐熱の器にスープを入れ、焼いたフランスパンを入れ、チーズを乗せてオーブン（220℃）
に入れ、表面に焼き色をつける。 |
